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20 février 2011 7 20 /02 /février /2011 10:54

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SUR MON AUTRE BLOG  :      ICI   IL Y A UN ARTICLE :  

" HISTOIRE DU COURRIER POSTAL "  


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à suivre  . . . 

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15 février 2011 2 15 /02 /février /2011 08:42

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A L'OCCASION DU MAWLID ENNABAWI ECHARIF   ,  bmbqpfgn JE VOUS SOUHAITE ,  SERENITE , FOI , PROSPERITE  ET BONHEUR TOUTE LA VIE ET A TOUS

DE PAR LE MONDE  ! ! !        

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 QUE

CHACUN , REALISE SES PLUS BEAUX REVES , GRACE A ALLAH !  fleurs-047.gif QUE LA SANTE ET LE BONHEUR , ACCOMPAGNENT  CHAQUE ETRE , LA OU IL SE TROUVE ! ! !     

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MON AUTRE MESSAGE  

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13 février 2011 7 13 /02 /février /2011 10:36

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JE VIENS DE DECOUVRIR  CE BEL ESPACE  

SUR LE BLOG DE  :   VAL   

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UN ESPACE HYPER CONVIVIAL ET EMPREINT D'UNE TELLE GENEROSITE , QUE J'EN SUIS TOUTE EMUE !!!  

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ET , JE SUIS TOMBEE SUR UNE RECETTE VRAIMENT ALLECHANTE !!!  

 

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VOICI LA RECETTE  :   

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Avis aux amateurs de chocolat avec ce deuxième extrait du livre de Martha Stewart : "Biscuits, sablés, cookies la bible des tout petits gâteaux". Un contraste saisissant entre la douceur du sucre glace et le noir profond du chocolat. Contraste également au niveau des textures avec le croquant de la croûte et le moelleux de l'intérieur du biscuit. Bref,  ces biscuits au chocolat sont parfaits et ont enchanté les papilles de toute la famille!!! 

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-230g de chocolat noir

-180g de farine

-50g de cacao en poudre non sucré

-2 cuillères à café de levure chimique

-120g de beurre à température ambiante

-280g de sucre roux

-2 gos oeufs

-1 cuillère à café d'extrait de vanille

-80ml de lait

 

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-200g de sucre en poudre

-120g de sucre glace


 

 

-230g de chocolat noir

-180g de farine

-50g de cacao en poudre non sucré

-2 cuillères à café de levure chimique

-120g de beurre à température ambiante

-280g de sucre roux

-2 gos oeufs

-1 cuillère à café d'extrait de vanille

-80ml de lait

 


-200g de sucre en poudre

-120g de sucre glace

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Préparation :


Fondre le chocolat au bain-marie puis laisser refroidir. Dans un saladier ou un cul de poule, tamiser ensemble la farine, la levure et le cacao. Mélanger dans un autre saladier le beurre et le sucre roux jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporer les oeufs et l'extrait de vanille, puis le chocolat fondu. Incorporer la moitié de la farine, puis le lait et l'autre moitié de la farine. Couvrir d'un film alimentaire et placer pour au moins 2 heures au réfrigérateur.

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Façonnage :

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Verser le sucre en poudre dans une assiette et faire de même avec le sucre glace. A l'aide de 2 cuillères à café, prélever des boules de pâte, puis les rouler dans le sucre en poudre puis dans le sucre glace. Les disposer sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé en les espaçant de 5 cm. Si la pâte ramolli trop, la remettre au réfrigérateur.

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Enfourner pour 14 mn dans le four préchauffé à  180°C. La surface des biscuits va se craqueler à la cuisson. Poser les plaques sur une grille et laisser refroidir.

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Ces biscuits se conservent 3 jours dans une boîte hermétique. Mais, a mon avis vous n'aurez pas besoin de sortir la boîte de votre placard car on ne résiste pas à ces petites douceurs!!!!

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5 février 2011 6 05 /02 /février /2011 16:51

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CHEZ DORIA    , TOUT EST  MAGNIFIQUE  ! 

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SA CUISINE EST EPICEE DE GENTILLESSE  , DE TENDRESSE  , D'AMITIE , ET DE GENEROSITE ENVERS TOUS !  


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J'AIME BEAUCOUP  " CHEZ DORIA"  :  TOUT EST BEAU ! ! ! 

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VOICI SA RECETTE , TELLE QUELLE  :   

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 Sables-aux-deux-saveurs-1a.jpg Sables-aux-deux-saveurs-2a

 Ingrédients pour ces biscuits

 

250gr de farine

1 cc de levure chimique

100gr de sucre en poudre

150gr de beurre à température ambiante

1 oeuf

30gr de cacao Quai Sud

1 gousse de vanille

1 cs d'eau de fleurs d'oranger

 

Mettre tous les ingrédients sauf le cacao dans votre KA à petite vitesse avec la feuille. Vous devez obtenir une pâte homogène que vous séparez en deux. Une partie reste dans votre KA, ajoutez votre cacao et remettre à petite vitesse jusqu'à ce que le mélange soit fait .

Étalez votre première pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné ainsi que votre deuxième pâte.

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Humidifiez le dessus de votre première pâte et déposez votre seconde pâte sur le dessus.

Les enrouler afin d'obtenir un boudin.

Humidifiez votre boudin avec un peu d'eau et mettre du sucre en poudre tout autour qui se colle immédiatement.

Découpez à l'aide d'un coupe fil à foie gras des biscuits de 0,5 cm d'épaisseur que vous déposez sur du papier sulfurisé sur la plaque de votre four.

Enfournez pour 10 min de cuisson à 180°C.

Laissez refroidir sur une grille.

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J'ai utilisé du cacao à l'ancienne que j'ai reçu de Quai Sud pour réaliser mes sablés.

Outre les petits biscuits, il m'a permis de réaliser un très bon chocolat comme le faisait ma grand-mère dit "Cacao comme avant". Pour cela il vous suffit de mettre 25gr de cacao dans une casserole sur feu moyen avec 125 ml de lait froid petit à petit tout en remuant au fouet. Faites chauffer quelques minutes sans cesser de fouetter jusqu'à ébullition.

En fin de cuisson, j'ai ajouté un peu de crème liquide allégée que j'ai continué à fouetter;

C'était excellent !

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1 février 2011 2 01 /02 /février /2011 22:39

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voici , comme promis ,  la  suite  de la liste des "  fines herbes "   :   

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 A SUIVRE  . . .   

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26 janvier 2011 3 26 /01 /janvier /2011 21:57

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IL Y A QUELQUE TEMPS , UNE DE MES AMIES , M'AVAIT ENVOYE UN COURRIER ET EN LE LISANT  , J'AI DECOUVERT  CE TRES INTERESSANT MESSAGE  ET , JE TIENS ABSOLUMENT A LE PARTAGER AVEC TOUS !

JE SUIS CONVAINCUE  , QUE CHACUN Y TROUVERA CE QUI LUI IMPORTE LE PLUS . . .

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A SUIVRE  . . .

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18 janvier 2011 2 18 /01 /janvier /2011 23:55

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CHEZ NADJIBELLA     , C'EST FEERIQUE  !

UN BLOG OU FOISONNENT L'ELEGANCE , LA GENEROSITE   , LA GOURMANDISE ,  ET L' AMITIE ! ! !    

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VOICI SA RECETTE , TELLE QUELLE  :     "  


Crèmes brûlées pistache /chocolat et nougatine.

Il est des desserts qui vous procurent un infini plaisir. Un moment de délectation totale. 
Cette petite crème à la pistache en fait partie. 
Je connaissais le mariage orange/chocolat mais j’avoue n’avoir jamais pensé à allier la pistache au chocolat : Une merveille. 
Combinez la force de la pistache, la douceur du chocolat et le croquant de la nougatine et vous êtes au Nirvana du plaisir culinaire. 
Le grué de cacao est du cacao concassé. Je n’en avais pas. Je l’ai remplacé par des amandes concassées. 
Ayant trouvé que la crème n’était pas assez verte, j’ai rajouté de la pâte à pistache. 
Elle a renforcé la couleur et le goût. 
Une recette de Chocolat O chocolat.
colat O chocolat.
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INGRÉDIENTS :
P/6 pers.
Crème brûlée à la pistache :
25 cl de lait
25 cl de crème fraiche liquide
5 jaunes d’œufs
4 cuillères à soupe de sucre
60 gr de pistache
2 cuillères à café de pâte de pistache
1 cuillère à café d’huile.

Nougatine au grué de cacao (ou amandes) :
2 cuillères à soupe de lait
50 gr de beurre
1 cuillère à soupe de miel
75 gr de sucre en poudre
75 gr de cacao ou d’amandes hachées.

Sauce chocolat :
13 cl de lait
12 cl de crème fraiche liquide
2 jaunes d’œufs
2 cuillères à soupe en poudre
2 cuillères de café de maïzena
95 gr de chocolat noir à 62% de cacao.
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PRÉPARATION : 
Crème à la pistache :
Mixez finement les pistaches avec l’huile.
Faites bouillir le lait et la crème fraiche.
Battez les jaunes d’œufs, le sucre et les pistaches.
Incorporez le lait et la crème.
Mélangez.
Ajoutez la pâte de pistaches.
Mélangez.
Passez l’ensemble à travers une fine passoire.
Versez dans des coupelles transparentes.
Faites cuire dans un four préchauffé (th.4) pendant 45 mn.
Laissez refroidir.
Placez au réfrigérateur.
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Nougatine :
Faites bouillir le lait, le beurre, le miel et le sucre pendant 2 min à petit feu.
Hors du feu, ajoutez le grué de cacao ou les amandes hachées.
Mélangez.
Versez la nougatine sur du papier sulfurisé.
Mettez au four à 180° (th.6) pendant 10 min.
Sortez du four.
Laissez refroidir 1 h au frais.
Réservez.
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Crème au chocolat :
Hachez le chocolat.
Mélangez la maïzena avec quelques cuillerées de lait.
Faites bouillir le reste de lait et la crème.
Séparez les blancs des jaunes.
Battez les œufs et le sucre.
Versez dessus le mélange lait/maïzena.
Mélangez.
Rajoutez le lait/crème chauds.
Mélangez.
Remettez le tout dans la casserole.
Cuisez à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe.
Versez-la sur le chocolat haché.
Mélangez.
Filtrez au travers d’une fine passoire.
Finition du dessert :
Sortez les crèmes brûlées à la pistache.
Versez dessus la sauce au chocolat tiède.
Recouvrez.
Décorez d’éclats de nougatine.
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Cette recette participe au concours de Catherine du Blog La Cucina di Tatina sur l'utilisation de l'or vert de la Sicile : la pistache.

 

 

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ophelia_diaphane
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13 janvier 2011 4 13 /01 /janvier /2011 21:39

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CHEZ SOUROUR C'EST UN ENCHANTEMENT   ! ! !  CHEZ ELLE , VOUS TROUVEREZ L'AMITIE , LA GENEROSITE ET BEAUCOP D'AMOUR !    

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voici sa recette de la :     BONNE SOUPE A LA SEMOULE  , telle qu'elle l'a publiée  :   "  

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Une galette 7archa à la semoule et que faire du reste de semoule, une bonne soupe pour nous réchauffer à savourer avec de bonnes dattes, que lon sert toujours quand on fait des soupes. 

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Bouillon de poulet à la semoule, concentré tomate, et coriandre 

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Il vous reste une carcasse de poulet, quoi en faire un bon bouillon de poulet qui servira de base à une savoureuse soupe à la semoule, bien chauffante pour ces temps d'hiver.

spma0685.jpg     Bouillon de poulet à la semoule, concentré tomate, et coriandre

  Prendre une marmite, y verser le litre de bouillon de poulet , en ajoutant le sel et poivre et qund lil commence à bouillir, verser le sel et poivre et un soupçon de safran colorant.

  Bouillon de poulet qui servira de fond pour la soupe

  Bouillon de poulet à la semoule, concentré tomate, et coriandre

Vous pouvez ajouter ou pas
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du concentré de tomates qui ne sera que le bienvenu. 
  .
sinon faites la sans
Ensuite au tour de la semoule, peu à peu, en touillant en vitesse pour quelle ne forme pas de grumeaux.
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Il faut compter une quinzaine de minutes et ensuite ajouter la persillade et quelques minutes avant d'éteindre le feu, ajouter 2 oeufs brouillés.
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Servir cette soupe chaude, en saupoudrant d'une bonne persillade fraîche et   accompagnée de croûtons bien croustillants.

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Avec ou sans concentré elle est si succulente


Le profil santé de la datte et ses vertus
En résumé..
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Les dattes constituent une source de fibres alimentaires et sont, grâce à leur contenu élevé en glucides, des fruits à haute teneur énergétique. Par leur propriété (très fortement-) antioxydante, il jouent un rôle dans la protection de maladies cadio-vascualire et certains cancers. Par ailleurs, la datte renferme des protéines et des lipides, ainsi que des minéraux, tel le cuivre.

Un peu plus de détails..

1- Antioxydants:

Les dattes fraîches renferment une forte concentration d'antioxydants, principalement des caroténoïdes et des composés phénoliques, et sont ainsi classées comme étant "très fortement" anti-oxydante. Les dattes séchées renferment également une quantité appréciable d'antioxydants, bien que plus faible que dans les dattes fraîches.

Il est établi qu'un apport substantiel d'antioxydants fourni par les fruits et les légumes peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires et de certains types de cancers.


Qu'est-ce que l'effet "anti-oxydant"?
C'est à dire: contre le "stress oxydatif", qui est un processus qui mène à la dégénérescence cellulaire, par l'effet de certains composés appelés les radicaux libres d'oxygène. le stress oxydatif est aisni incrimé dans la pathogènese de certains maladies notamment cardio-vasculaires et cancereuses.

2- Fibres alimentaires:

La consommation de dattes contribue à l'apport en fibres. Une portion de 25 g de dattes (trois fruits) fournit 2 g de fibres, ce qui représente 5 % à 8 % de la quantité de fibres recommandée par jour.

Quels sont les bienfaits de fibres ?
Elles jouent un rôle dans :
-la prévention de la constipation.
-la prévention des maladies cardiovasculaires (en réduisant réduire le taux de cholestérol sanguin).
-Le contrôle du diabète de type 2, en contribuant à normaliser les taux sanguins de glucose et d'insuline.
-Le contrôle de poids!

Bouillon de poulet à la semoule, concentré tomate, et coriandre

Après le verbe "aimer", 
AIDER est le plus beau verbe du monde.


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ophelia_diaphane
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9 janvier 2011 7 09 /01 /janvier /2011 18:15

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OUM MOUNCIF EST UNE FEE DU LOGIS ET UNE AMIE DES PLUS DOUCES , SON BLOG EST TRES CONVIVIAL !  CE QUI ME TOUCHE BEAUCOUP EN ELLE C'EST SA BONTE ! ! !

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son BLOG , c'est     :     ICI

 

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AUJOURD'HUI  , JE PUBLIE SA RECETTE DE  :  

 

BOULES AU FRAMAGE  

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 boules au fromage et graines de nigelle

 

 

ingrédients:

 

pour la pate:

1verre = 250ml

2verres et demi de farine

60g petit suisse

1/4 verre d’huile

1/2 verre lait

1 càc sel

3 càs sucre

2 càs levure boulangère

8g levure chimique

 

pour la farce:

du fromage fondu coupé en petits cubes

(ou des portions de La Vache Qui Rit)

 

pour la face:

du lait

des graines de nigelle

 

 

 

 

préparation:

 

dans une terrine, mélanger la farine, sel,

sucre et levures.

y ajouter le petit suisse et l’huile.

 

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remuer, puis verser le lait.

ramasser avec de l’eau tiède si besoin.

couvrir et laisser lever 30mns.

partager en boules à la grosseur d’une noix.

les aplatir avec les bouts des doigts.

farcir de fromage et fermer en formant

une boule.

 

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laisser reposer 20mns, puis étaler du lait dessus.

parsemer de graines de nigelle.

cuire au four préchauffé.

déguster tièdes.

 

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boules au fromage et graines de nigelle08

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5 janvier 2011 3 05 /01 /janvier /2011 11:51

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SUR LE BLOG DE MON AMIE OUM MOUNCIF  , UNE FEMME TRES BRILLANTE ET TRES DOUCE ! 

J'ai trouvé une recette très originale , qui résume 

TOUS MES VOEUX  ! ! !   

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VOICI LA RECTTE DE MON AMIE  :   

 

** Prendre 12 mois complets

** Les nettoyer de tout ressentiment,

haine et jalousie pour les rendre aussi frais

et propres que possible. . .

 



** Couper chaque mois en tranches de

28, 30 ou 31 morceaux, puis,

tout doucement,

incorporer dans chaque journée :

*** Un zeste de courage...


***une pincée de confiance...


***  une cuillère de patience...


*** une louche de travail...

 

** Les nettoyer de tout ressentiment,

haine et jalousie pour les rendre aussi frais

et propres que possible. . .



** Couper chaque mois en tranches de

28, 30 ou 31 morceaux, puis,

tout doucement,

incorporer dans chaque journée :

*** Un zeste de courage...


***une pincée de confiance...


***  une cuillère de patience...


*** une louche de travail...

 

** Mélanger le tout avec de généreuses

portions d'espoir, de fidélité, de générosité

et de douceur. .

 

 



** Assaisonner le tout avec un soupçon

de rêves, une bolée de rires et une

pleine tasse de bonne humeur. .

 

 



** Verser maintenant la recette dans un

grand bol d'amour Et pour terminer...

 

** Décorer avec un sourire.

 

 


**Servir avec tendresse...

 

**Maintenant vous avez 365 jours pour

la savourer avec Amour et Délicatesse...

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ophelia_diaphane
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  • : A L'OMBRE DU FIGUIER . . .
  • A  L'OMBRE DU FIGUIER  . . .
  • : BEAUCOUP DE SOLEIL ENTRE NOUS, DU SOLEIL EN NOUS!!! CREEONS DES CHAPITRES MAGIQUES A L'OMBRE DU FIGUIER...ET L'AMITIE DONNERA LES PLUS BELLES FIGUES , REGAL DES ABEILLES
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LIZA BUZZ  

 parle de à l ombre du figuier : Qui a dit que la blogosphère n était qu un ramassis de petites confidences sans intérêt ? Cette personne n a visiblement pas lu " A L'OMBRE DU FIGUIER " . Car Ophelia_diaphane, tout en classe et en retenue, y démontre que les blogs n ont rien à envier à la meilleure littérature. Une réussite spectaculaire et durable. signé  LIZABUZZ

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